Mango ijs met maïzena

We beginnen met het bereiden van de mangopuree, die de basis wordt van ons ijs. Om dit te doen, schil je de mango's en verwijder je het vruchtvlees, zodat je ongeveer 4 kopjes mangobrokjes krijgt. We doen de mangobrokken nu in de blender en proberen ze zo goed mogelijk te vermalen.

Meng in een steelpan de maïzena met het water tot het volledig is opgelost en geen klontjes bevat. Voeg de suiker toe aan de steelpan en meng goed. Breng de steelpan op middelhoog vuur en kook het mengsel, onder voortdurend roeren, tot het licht is ingedikt.

Meng in een aparte kom de zware room, het citroensap en de vanille-essence (als je die gebruikt). Voeg het afgekoelde maïzena mengsel toe aan de kom en meng goed tot een gladde massa.

Voeg de mangopuree toe aan het mengsel van room en maïzena. Meng voorzichtig tot alle ingrediënten volledig geïntegreerd zijn. Zorg ervoor dat de mangopuree gelijkmatig verdeeld is zodat elk bolletje ijs een heerlijke mangosmaak heeft.

Giet het mengsel in een ijscoupe of vorm. Bedek het oppervlak van het ijs met huishoudfolie en zorg ervoor dat het direct in contact staat met het mengsel om te voorkomen dat zich ijskristallen vormen. Dit zal helpen om een gladde en romige textuur te behouden.

Zet de bak of vorm in de vriezer en laat het minstens 4 uur staan, of tot het ijs helemaal bevroren is. Het is belangrijk dat je genoeg tijd neemt om het ijs de gewenste consistentie te geven.

Zodra het mango-maïzenaijs bevroren is, haal je het bakje uit de vriezer. Als je een ijsvorm hebt gebruikt, haal deze dan voorzichtig uit de vorm volgens de instructies van de fabrikant. Als je een bakje hebt gebruikt, verwijder dan de plasticfolie.

Nu komt het langverwachte moment: serveren en genieten! Serveer royale bolletjes mango-ijs in kopjes of ijshoorntjes. Je kunt elk bolletje garneren met verse mangoschijfjes of er wat geraspte kokos overheen strooien voor een extra tropisch tintje.