Gelato Mantecado con amido di mais

Gelato Mantecado con amido di mais
Review!
(Total: 0)
Resumen
Nombre de la receta
Gelato Mantecado con amido di mais
Author Name

Gelato Mantecado con amido di mais

In questa ricetta vi mostreremo come preparare un gelato al burro e amido di mais, dalla caratteristica consistenza liscia e cremosa, utilizzando l'amido di mais come ingrediente a sorpresa.

Gelato Mantecado con amido di mais
Difficoltà: Principiante Porzioni: 4 Calorie: 213 kcal

Ingredienti per il gelato al mantecado con farina di mais

Fasi di preparazione

  1. Scaldare il latte, lo zucchero e la panna in una casseruola abbastanza grande a fuoco medio. Mescolare finché lo zucchero non è completamente sciolto e il composto è caldo ma non bollente. Nel frattempo, possiamo sfruttare i minuti a disposizione mescolando la quantità indicata di farina di mais con i tuorli d'uovo. L'ideale è non dimenticare di mescolare finché non ci sono più grumi.

  2. A questo punto, aggiungere lentamente la miscela di amido di mais alla casseruola, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Continuare a cuocere il composto a fuoco medio-basso finché non si addensa leggermente, per circa 5-7 minuti. Non portare a ebollizione.

  3. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia e il sale. Mescolare bene per distribuire gli aromi in modo uniforme sulla base del gelato.

  4. Coprire la superficie del composto con pellicola trasparente, facendo attenzione che tocchi direttamente la superficie per evitare che si formi una pellicola sopra. Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente per circa 20 minuti e poi metterlo in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte.

  5. Prima di preparare il gelato, assicurarsi che la gelatiera sia ben fredda secondo le istruzioni del produttore. A questo punto, versare la base per gelato ben raffreddata nella gelatiera e iniziare a mantecare secondo le istruzioni del produttore. Ci vorranno circa 20-30 minuti per ottenere una consistenza cremosa.

  6. Se volete aggiungere un tocco croccante, aggiungete le noci tritate durante gli ultimi minuti di mantecazione in frigorifero. Le noci aggiungeranno un delizioso contrasto con la morbidezza del gelato di pasta frolla. Assicuratevi che le noci siano ben distribuite in tutto il composto.

  7. Una volta aggiunte le noci, togliere la miscela di gelato dal frigorifero e trasferirla in un contenitore adatto al congelamento. Coprite il contenitore con pellicola trasparente o con un coperchio ermetico per evitare che si formino cristalli di ghiaccio sulla superficie del gelato.

  8. Mettete il contenitore nel freezer e lasciate congelare il gelato per almeno 4 ore o finché non si sarà rassodato. Se riuscite a resistere alla tentazione, è meglio lasciarlo in freezer tutta la notte per ottenere una consistenza perfetta.

  9. Una volta che il gelato alla crema di amido di mais è ben congelato, toglierlo dal freezer e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per qualche minuto per ammorbidirlo leggermente. In questo modo sarà più facile formare palline di gelato morbide e cremose.

Informazioni nutrizionali

Porzione da servire 60 Gr


Quantità per porzione
Calorie 213kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 14.1g22%
Grassi saturi 8.3g42%
Carboidrati totali 18.2g7%
Fibra alimentare 0.3g2%
Zuccheri 15.2g
Proteine 4.7g10%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie. Il valore giornaliero può essere più alto o più basso a seconda del proprio fabbisogno calorico.

Note

Note sul gelato

Una buona raccomandazione è quella di servire il gelato in coni, coppette o in qualsiasi altro modo si desideri. Potete decorarlo con altre noci, se lo desiderate, o anche aggiungere del caramello o dello sciroppo di cioccolato per esaltarne ancora di più il sapore.

🍨: Ricetta del Mantecado con gelato all'amido di mais

Vi è piaciuta questa ricetta?

Condividete questa ricetta su Instagram

Condividi questa ricetta su Pinterest

pinit