Gelato al cocco con amido di mais
Il gelato è una delizia irresistibilmente rinfrescante che amiamo gustare durante i mesi più caldi. Se siete amanti del cocco, siete fortunati. Ecco una ricetta originale per il gelato al cocco con amido di mais che vi trasporterà in un paradiso balneare con il suo sapore tropicale e la sua consistenza cremosa.
La combinazione di cocco e amido di mais in questa ricetta fornisce una base liscia come la seta, assicurando che ogni pallina di gelato sia una vera delizia. Inoltre, l'amido di mais agisce come stabilizzatore naturale, impedendo la formazione di cristalli di ghiaccio e garantendo una consistenza perfetta.
Senza ulteriori indugi, scopriamo le fasi di preparazione di questo gelato al cocco con farina di mais che diventerà il vostro nuovo preferito.
Quali ingredienti occorrono per il gelato al cocco con amido di mais?
Fasi di preparazione
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In una casseruola media, a fuoco medio, unire il latte di cocco, la crema di cocco, lo zucchero e il sale. Mescolare costantemente fino a quando il composto è caldo ma non bolle. Questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi e allo zucchero di sciogliersi completamente.
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In una ciotola a parte, sciogliere la maizena in poca acqua fredda, assicurandosi che non ci siano grumi. Aggiungere la maizena sciolta al composto di latte di cocco e mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.
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Continuare a cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, finché il composto non si addensa leggermente. Ci vorranno circa 5 minuti. L'amido di mais agirà come addensante, dando al gelato una consistenza liscia e cremosa.
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Togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia. Mescolare bene per incorporare uniformemente l'aroma di vaniglia. Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente per qualche minuto.
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Non appena è a temperatura ambiente, coprirlo con pellicola trasparente, facendo attenzione che la pellicola tocchi la superficie del gelato per evitare che si formi una pellicola sulla parte superiore. Mettere in frigo il composto per almeno 4 ore o fino a completo raffreddamento.
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Quando è freddo, toglietelo dal frigorifero. Vedrete che è diventato più denso e cremoso. Eliminare la pellicola che si è formata sulla parte superiore prima di continuare.
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Versate il composto nella gelatiera secondo le istruzioni del produttore. Se non avete una gelatiera, non preoccupatevi. Ecco come preparare il gelato senza gelatiera.
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Se non si dispone di una gelatiera, mettere il composto in un contenitore adatto al congelamento. Mettetelo in freezer e lasciatelo per circa 1 ora.
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Dopo 1 ora, togliere il contenitore dal freezer e, usando un frullatore a mano o un cucchiaio, sbattere energicamente il composto per rompere i cristalli di ghiaccio che si sono formati. Questo aiuterà a mantenere una consistenza liscia e cremosa.
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Riportare il composto nel congelatore e ripetere questo processo ogni 30 minuti per le successive 2-3 ore. Questo aiuterà a prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio e a ottenere una consistenza perfetta.
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Una volta che la miscela di gelato ha raggiunto la consistenza desiderata, è possibile gustarla subito o trasferirla in un contenitore ermetico e conservarla in freezer per un gelato più solido.
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Se volete aggiungere un tocco di cocco in più, potete cospargere il gelato di cocco tritato appena prima di servirlo. Questo darà una consistenza croccante ed esalterà il sapore del cocco.
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Ed ecco fatto! Il vostro gelato al cocco con amido di mais è pronto per essere gustato.
Porzioni 4
- Quantità per porzione
- Calorie 161kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 12.6g20%
- Carboidrati totali 11.8g4%
- Fibra alimentare 0.9g4%
- Zuccheri 10.7g
- Proteine 1.4g3%
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie. Il valore giornaliero può essere più alto o più basso a seconda del proprio fabbisogno calorico.
Note
Servite porzioni generose in coni o ciotole e condividete questa delizia tropicale con i vostri cari.
Questo gelato al cocco con amido di mais è un'opzione rinfrescante e deliziosa per gli amanti del cocco. La morbidezza e la cremosità conferite dall'amido di mais rendono questo gelato una vera tentazione a ogni cucchiaiata. Sia che lo prepariate per una riunione di famiglia, per una festa estiva o semplicemente per concedervi un po' di relax, questo gelato fatto in casa vi lascerà senza fiato.
Per accompagnare o esaltare il gusto del gelato al cocco con amido di mais, ecco alcune idee:
Cocco tostato: potete aggiungere del cocco tostato tagliuzzato come guarnizione per dare al gelato un tocco croccante e un sapore più intenso di cocco.
Frutti tropicali: servite il gelato con fette di ananas, mango o altri frutti tropicali per esaltare il sapore del cocco.
Salsa al caramello: preparare una salsa al caramello vegana e aggiungerla al gelato per un contrasto di sapore dolce.
Cioccolato fondente: grattugiate del cioccolato fondente vegano e cospargetelo sul gelato per aggiungere un tocco di amarezza e decadenza.
Noci o mandorle tritate: aggiungete noci o mandorle tritate per dare una consistenza croccante e un sapore supplementare al gelato al cocco.
Ricordate che questi sono solo suggerimenti e che potete personalizzare il gelato in base alle vostre preferenze - godetevi il vostro delizioso gelato al cocco con amido di mais!
