Gelato al cioccolato senza latte condensato
Il gelato al cioccolato è uno dei gelati più popolari, insieme al gusto burro e al gusto fragola. Di solito è il preferito dalle persone e quello che chiediamo di più quando compriamo il gelato o quando lo prepariamo a casa. In questo articolo vi mostreremo come preparare il gelato al cioccolato senza latte condensato.
Ingredienti per il gelato al cioccolato senza latte condensato
Il latte condensato non è un ingrediente essenziale per la preparazione del gelato al cioccolato. Infatti, questo gelato può essere tranquillamente preparato senza questo ingrediente e non avrà alcun effetto. L'aggiunta di latte condensato serve a rendere il gelato al cioccolato più dolce e cremoso. Ma si possono usare altri ingredienti al posto del latte condensato per renderlo ugualmente cremoso. Questi sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno:
Fasi di preparazione
Preparazione del gelato al cioccolato
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Mettere la panna, il latte, la cannella, la vaniglia e il miele in una ciotola di metallo e sbatterli sul fornello a fuoco basso.
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Prima che gli ingredienti raggiungano il punto di ebollizione (prima della bollitura), si toglie dal fornello. Si taglia il cioccolato fondente a pezzetti e lo si aggiunge al composto precedente, mescolando poco alla volta. Questo per far sì che gli ingredienti si amalgamino e il cioccolato si sciolga.
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Quando ci si assicura che il composto sia ben omogeneo, lasciarlo riposare per almeno 5 minuti.
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In un'altra ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, preferibilmente con un mixer, in modo da non appesantire il processo.
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Quando avete finito, aggiungete i tuorli d'uovo con lo zucchero al composto di cioccolato del punto 2. Poi rimettete tutto sul fornello, a fuoco basso per circa 7 minuti. Il tempo è relativo, l'importante è che non bolla.
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Per sapere che è pronto, si può notare che la consistenza del composto diventa molto più densa: questo sarà il punto perfetto. Non dimenticate di rimuovere le stecche di cannella e il baccello di vaniglia quando avete finito.
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Infine, mettetelo in frigorifero (non in freezer) per 12 ore, possibilmente per tutta la notte. Poi tiratelo fuori e mescolatelo con un utensile e poi mettetelo nel congelatore. Lasciatelo lì per almeno 5 o 6 ore, ma ogni mezz'ora o ogni ora dovrete tirarlo fuori per mescolarlo. In questo modo si evita la cristallizzazione e si aumenta la cremosità del gelato.
Porzioni 4
- Quantità per porzione
- Calorie 185kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 14.6g23%
- Grassi saturi 9.1g46%
- Sodio 18.4mg1%
- Carboidrati totali 12.6g5%
- Zuccheri 11.5g
- Proteine 2.3g5%
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie. Il valore giornaliero può essere più alto o più basso a seconda del proprio fabbisogno calorico.
Note
Alcuni suggerimenti per gli accompagnamenti e i modi per migliorare il gusto:
- Se si desidera un gelato più morbido e cremoso, si può usare la panna da montare al posto del latte intero, o addirittura una miscela di entrambi.
- La cannella, lo zucchero e il miele aggiungono un tocco speciale al sapore del gelato, ma se preferite un sapore di cioccolato più intenso, potete ridurre la quantità di questi ingredienti.
- Per un gusto più complesso, si possono aggiungere altri ingredienti alla miscela, come caffè, noci, gocce di cioccolato bianco, ecc.
- Per migliorare la consistenza del gelato, è importante mescolarlo di tanto in tanto mentre si congela per evitare che si cristallizzi troppo.
- Questo gelato al cioccolato senza latte condensato è delizioso con frutta fresca come fragole, banane o more, o anche con una salsa di frutta come quella ai frutti rossi.
- Si può anche servire con biscotti, brownies, noci tritate o gocce di cioccolato per dare croccantezza e consistenza.
