Gelato al cioccolato con amido di mais
Il gelato al cioccolato è un classico irresistibile che piace a grandi e piccini. Se siete amanti del cioccolato e cercate una versione casalinga del gelato che sia cremosa, morbida e piena di gusto, siete nel posto giusto. Questa volta vi presentiamo una ricetta originale per il gelato al cioccolato con amido di mais che vi farà venire voglia di una pallina dopo l'altra.
La combinazione di cioccolato e amido di mais in questa ricetta garantisce una consistenza vellutata e impedisce la formazione di cristalli di ghiaccio, assicurando un gelato liscio e cremoso ad ogni morso. L'amido di mais agisce come addensante naturale, permettendo al gelato di raggiungere la consistenza perfetta.
Ingredienti per il gelato al cioccolato con amido di mais
Fasi di preparazione
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In una casseruola media, a fuoco medio, unire il latte intero, la panna pesante, lo zucchero, il cacao in polvere e il sale. Mescolare costantemente fino a quando il composto è caldo ma non bolle. Questo passaggio aiuterà a sciogliere il cacao e a far sì che i sapori si mescolino in modo uniforme.
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In una ciotola a parte, sciogliere l'amido di mais in poca acqua fredda, assicurandosi che non ci siano grumi. Aggiungere la maizena sciolta al composto di latte e cacao e mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.
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Continuare a cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, finché il composto non si addensa leggermente. Ci vorranno circa 5 minuti. L'amido di mais fungerà da addensante e contribuirà a dare al gelato una consistenza liscia e cremosa.
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Togliere il tegame dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia e il cioccolato tritato. Mescolare energicamente fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e incorporato nella miscela. Questo aggiungerà un sapore intenso e una consistenza ancora più cremosa al gelato.
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Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente per qualche minuto. Quindi coprire con pellicola trasparente, facendo attenzione che la pellicola tocchi la superficie del gelato per evitare che si formi una pellicola sulla parte superiore. Mettere in frigo il composto per almeno 4 ore o fino a completo raffreddamento.
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Una volta che il composto è freddo, toglietelo dal frigorifero. Noterete che è diventato più denso e setoso. Togliete la pellicola trasparente e versate il composto nella gelatiera secondo le istruzioni del produttore. Se non avete una gelatiera, non preoccupatevi. Ecco come fare il gelato senza gelatiera.
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Se non si dispone di una gelatiera, mettere il composto in un contenitore adatto al congelamento. Mettetelo in freezer e lasciatelo per circa 1 ora.
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Dopo 1 ora, togliere il contenitore dal freezer e, usando un frullatore a mano o un cucchiaio, sbattere energicamente il composto per rompere i cristalli di ghiaccio che si sono formati. Questo aiuterà a mantenere una consistenza liscia e cremosa.
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Riportare il composto nel congelatore e ripetere questa operazione ogni 30 minuti per le successive 2-3 ore. In questo modo si evita la formazione di cristalli di ghiaccio e si garantisce che il gelato abbia una consistenza perfetta.
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Una volta che la miscela di gelato ha raggiunto la consistenza desiderata, è possibile gustarla immediatamente o trasferirla in un contenitore ermetico e conservarla in freezer per un gelato più solido.
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Servite porzioni generose di questo delizioso gelato al cioccolato e amido di mais in coni o ciotole e gustatelo da solo o con le vostre guarnizioni preferite, come gocce di cioccolato, noci tritate o salsa al caramello.
Porzioni 4
- Quantità per porzione
- Calorie 141kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 9.7g15%
- Grassi saturi 6.1g31%
- Colesterolo 17mg6%
- Sodio 63.99mg3%
- Carboidrati totali 13.1g5%
- Fibra alimentare 1.3g6%
- Zuccheri 10.1g
- Proteine 2.3g5%
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie. Il valore giornaliero può essere più alto o più basso a seconda del proprio fabbisogno calorico.
Note
Questo gelato al cioccolato con amido di mais è una scelta irresistibile per gli amanti del cioccolato. La morbidezza e la cremosità dell'amido di mais, unite al sapore intenso del cioccolato, rendono questo gelato una vera delizia. Che lo prepariate per un incontro con gli amici, per una festa speciale o semplicemente per un piacere personale, questo gelato fatto in casa soddisferà la vostra voglia di cioccolato e vi delizierà a ogni cucchiaiata.
