Glace végétalienne à la fraise
La glace à la fraise, plus communément appelée glace aux fraises, est l'une des glaces les plus courantes et les plus appréciées par les gens. Avec la glace au chocolat et la glace à la vanille (ces deux dernières étant des parfums différents), la glace à la fraise est l'une des glaces les plus courantes et les plus appréciées. Si vous êtes intéressé par une alternative végétalienne, cet article vous montrera comment faire.
Ingrédients pour la glace à la fraise
Étapes de préparation
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Nous commençons par laver les fraises. Ensuite, nous les prenons et les coupons en petits morceaux. Nous devons également en mettre de côté, car il n'est pas nécessaire de les couper, nous pouvons les laisser entières.
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Couper les fraises, les placer dans le mixeur et commencer à les mixer jusqu'à ce qu'elles aient la texture d'une purée.
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L'étape suivante consiste à passer les fraises mixées dans une passoire. Cela permet de bien séparer la substance afin qu'aucune particule étrangère ne subsiste.
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Nous séparons environ 150 ml des 400 ml de lait de coco et nous mélangeons le premier avec la fécule de maïs.
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Avec le reste du lait de coco, nous le mettons dans une casserole sur le cuiseur à feu doux et ajoutons l'extrait de vanille et l'édulcorant. Ajouter les fraises mixées (cela ne prendra que quelques minutes, éteindre le cuiseur avant l'ébullition).
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Lorsque nous éteignons la cuisinière, remuez et pendant ce temps, versez l'ancien mélange de lait et de maïzena en remuant constamment. Verser l'ancien mélange de lait et de maïzena, en remuant constamment.
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Laisser reposer un moment, juste le temps que le mélange soit à température ambiante, puis le mettre au congélateur, mais seulement pendant une demi-heure. Ensuite, mettez-le au congélateur, mais seulement pendant une demi-heure, puis sortez-le, remuez-le et remettez-le au congélateur.
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Laisser ensuite reposer pendant une heure et remuer à nouveau. À partir de ce moment, la crème glacée doit rester au moins 3 heures, mais toutes les heures, il faut la retirer et la remuer.
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Il ne reste plus qu'à déguster la glace. Les fraises que vous avez mises de côté ne sont pas coupées. Elles seront ajoutées à la glace.
Portions 4
- Quantité par personne
- Calories 76kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 6.3g10%
- Graisse saturée 5.6g28%
- Sodium 7mg1%
- Total Glucides 3.8g2%
- Fibres alimentaires 0.6g3%
- Sucres 2.2g
- Protéines 1.3g3%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.
Notes
Notes sur la crème glacée
Certaines personnes ajoutent souvent des bananes congelées à la recette de cette glace végétalienne à la fraise lorsqu'elles mixent les fraises. Cela permet à la fois de sucrer un peu la glace (les bananes étant sucrées par elles-mêmes) et de lui donner de l'épaisseur et de l'onctuosité.
Quant au lait de coco, il est le plus recommandé, mais il peut facilement être remplacé par un autre lait végétalien épais. Ce dernier doit être une caractéristique fondamentale si vous voulez que votre glace soit crémeuse.
