Glace au chocolat avec de la fécule de maïs

Glace au chocolat avec de la fécule de maïs
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Glace au chocolat avec de la fécule de maïs
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Glace au chocolat avec de la fécule de maïs

La glace au chocolat est un classique irrésistible qui ravit petits et grands. Si vous aimez le chocolat et que vous cherchez une version maison de la glace qui soit crémeuse, onctueuse et pleine de saveur, vous êtes au bon endroit. Cette fois-ci, nous vous présentons une recette originale de glace au chocolat avec de la fécule de maïs qui vous fera craquer boule après boule.

La combinaison du chocolat et de la fécule de maïs dans cette recette donne une texture veloutée et empêche la formation de cristaux de glace, ce qui garantit une glace lisse et crémeuse à chaque bouchée. La fécule de maïs agit comme un épaississant naturel, permettant à la glace d'atteindre la consistance parfaite.

Glace au chocolat avec de la fécule de maïs
Difficulté: Débutant Portions: 4 Calories: 141 Kcal

Ingrédients pour la glace au chocolat avec de la fécule de maïs

Étapes de préparation

  1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le lait entier, la crème épaisse, le sucre, le cacao en poudre et le sel. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange soit chaud sans bouillir. Cette étape permet de dissoudre le cacao et de mélanger les saveurs de façon homogène.

  2. Dans un autre bol, dissoudre la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter la fécule de maïs dissoute au mélange de lait et de cacao et bien mélanger tous les ingrédients.

  3. Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Cela prendra environ 5 minutes. La fécule de maïs agit comme un épaississant et aide à donner à la crème glacée une texture lisse et crémeuse.

  4. Retirer la casserole du feu et ajouter l'extrait de vanille et le chocolat haché. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et incorporé au mélange. Cela donnera une saveur intense et une texture encore plus crémeuse à la crème glacée.

  5. Laisser refroidir le mélange à température ambiante pendant quelques minutes. Couvrir ensuite avec du film alimentaire, en veillant à ce que le film touche la surface de la crème glacée afin d'éviter la formation d'une pellicule sur le dessus. Réfrigérer le mélange pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.

  6. Lorsque le mélange est froid, le sortir du réfrigérateur. Vous remarquerez qu'il est devenu plus épais et plus soyeux. Retirez le film alimentaire et versez le mélange dans votre sorbetière en suivant les instructions du fabricant. Si vous n'avez pas de sorbetière, ne vous inquiétez pas. Voici comment faire de la glace sans sorbetière.

  7. Si vous n'avez pas de sorbetière, placez le mélange dans un récipient allant au congélateur. Mettez-le au congélateur et laissez-le reposer pendant environ 1 heure.

  8. Au bout d'une heure, sortir le récipient du congélateur et, à l'aide d'un mixeur manuel ou d'une cuillère, fouetter vigoureusement le mélange pour briser les cristaux de glace qui se sont formés. Cela permettra de conserver une texture lisse et crémeuse.

  9. Remettez le mélange dans le congélateur et répétez ce processus toutes les 30 minutes pendant les 2 à 3 heures suivantes. Cela empêchera la formation de cristaux de glace et permettra à la crème glacée d'avoir une consistance parfaite.

  10. Une fois que le mélange de crème glacée a atteint la texture souhaitée, vous pouvez le déguster immédiatement ou le transférer dans un récipient hermétique et le conserver au congélateur pour obtenir une crème glacée plus ferme.

  11. Servez de généreuses portions de cette délicieuse glace au chocolat et à la fécule de maïs dans des cornets ou des coupes et dégustez-la seule ou avec vos garnitures préférées, telles que des pépites de chocolat, des noix hachées ou de la sauce au caramel.

Informations nutritionnelles

Taille de portion 60 Gr

Portions 4


Quantité par personne
Calories 141kcal
% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 9.7g15%
Graisse saturée 6.1g31%
Cholestérol 17mg6%
Sodium 63.99mg3%
Total Glucides 13.1g5%
Fibres alimentaires 1.3g6%
Sucres 10.1g
Protéines 2.3g5%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.

Notes

Cette glace au chocolat avec de la fécule de maïs est un choix irrésistible pour les amateurs de chocolat. L'onctuosité et le crémeux de la fécule de maïs, associés à la saveur intense du chocolat, font de cette glace un véritable régal. Que vous la prépariez pour une réunion entre amis, une fête spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette glace maison satisfera vos envies de chocolat et vous ravira à chaque cuillerée.

🍨: Crème glacée au chocolat avec de la fécule de maïs Recipe

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