Glace à la goyave avec de la fécule de maïs
La crème glacée est une option rafraîchissante et délicieuse à déguster à tout moment de l'année. Dans cette recette, nous allons combiner le goût sucré de la goyave avec la texture lisse et crémeuse apportée par la maïzena. Le résultat sera une glace maison irrésistible qui vous laissera sur votre faim.
Nous vous présentons ci-dessous une recette simple et délicieuse de glace à la goyave avec de la maïzena :
Ingrédients
Étapes de préparation
Préparer la pulpe de goyave :
-
Laver et peler les goyaves, puis les épépiner.
-
Placer la pulpe de goyave dans un mixeur ou un robot ménager et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
-
Si vous préférez une texture plus grossière, vous pouvez laisser quelques morceaux de goyave non écrasés.
Préparer le mélange de base :
-
Dans une casserole à feu moyen, mélanger le lait concentré, le lait et le sucre (si vous choisissez de l'utiliser). Remuez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
-
Dans un autre bol, dissoudre la fécule de maïs dans un peu d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux.
Cuire le mélange de base :
-
Verser la maïzena dissoute dans la casserole avec le mélange de lait et de lait concentré.
-
Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule en silicone, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cela prendra environ 8 à 10 minutes. Veillez à ne pas laisser le mélange bouillir.
Ajouter la pulpe de goyave :
-
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange de base pendant quelques minutes.
-
Ajouter la pulpe de goyave au mélange de base et bien mélanger jusqu'à incorporation complète.
-
Ajouter l'essence de vanille et mélanger à nouveau.
Refroidir et congeler :
-
Verser le mélange dans un récipient adapté à la congélation.
-
Couvrir le récipient d'un film alimentaire ou d'un couvercle hermétique pour éviter la formation de cristaux de glace à la surface.
-
Placez le récipient au congélateur et laissez-le pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que la crème glacée soit suffisamment ferme.
-
Une fois qu'il est prêt, il est temps de le servir et de le décorer. Pour ce faire, vous pouvez servir dans des verres, des coupes, des gaufrettes ou ce que vous voulez. Vous pouvez également utiliser des accessoires tels que de la glace d'un autre parfum, des biscuits, du chocolat liquide, etc.
Portions 4
- Quantité par personne
- Calories 117kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 2.5g4%
- Graisse saturée 1.5g8%
- Cholestérol 9mg3%
- Sodium 31mg2%
- Total Glucides 21.2g8%
- Fibres alimentaires 0.9g4%
- Sucres 19.1g
- Protéines 1.9g4%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.
Notes
Choisissez des goyaves mûres et parfumées : pour que votre glace soit la plus savoureuse possible, choisissez des goyaves mûres et parfumées. Les goyaves mûres ont un goût plus sucré et une texture plus lisse, ce qui améliorera le résultat final de votre glace.
Utilisez du lait entier : le lait entier donne une texture plus crémeuse et plus riche à votre crème glacée. Si vous préférez une option plus légère, vous pouvez opter pour du lait demi-écrémé, mais gardez à l'esprit que la texture peut en être affectée.
Bien dissoudre la fécule de maïs : veillez à dissoudre complètement la fécule de maïs dans de l'eau froide avant de l'ajouter au mélange de base. Cela évitera la formation de grumeaux et garantira une texture lisse et homogène à votre crème glacée.
Laisser refroidir complètement le mélange avant de le congeler : il est important de laisser refroidir complètement le mélange avant de le placer dans le congélateur. Cela permet d'éviter la formation de cristaux de glace et d'obtenir une texture plus lisse de la crème glacée.
