Crème glacée au chocolat sans lait concentré

Crème glacée au chocolat sans lait concentré
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Crème glacée au chocolat sans lait concentré
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Crème glacée au chocolat sans lait concentré

La glace au chocolat est l'une des plus populaires, avec la glace au beurre et la glace à la fraise. C'est généralement la préférée des gens et celle que nous demandons le plus lorsque nous achetons de la glace ou lorsque nous la préparons à la maison. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer une glace au chocolat sans lait concentré.

Crème glacée au chocolat sans lait concentré
Difficulté: Débutant Portions: 4 Calories: 185 Kcal

Ingrédients pour la glace au chocolat sans lait condensé

Le lait concentré n'est pas un ingrédient indispensable à la préparation de la glace au chocolat. En fait, cette crème glacée peut facilement être préparée sans cet ingrédient et cela n'aura aucune incidence. L'ajout de lait concentré permet de rendre la glace au chocolat plus douce et plus crémeuse. Mais d'autres ingrédients peuvent être utilisés à la place du lait concentré pour la rendre tout aussi crémeuse. Voici les ingrédients dont nous avons besoin :

Étapes de préparation

Préparation de la glace au chocolat

  1. Mettre la crème, le lait, la cannelle, la vanille et le miel dans un bol en métal et les fouetter sur la cuisinière à feu doux.

  2. Avant que les ingrédients n'atteignent le point d'ébullition (avant l'ébullition), vous retirez le cuiseur. Vous coupez le chocolat noir en morceaux et les ajoutez au mélange précédent, en remuant petit à petit. Ceci afin que les ingrédients se mélangent et que le chocolat fonde.

  3. Lorsque vous vous êtes assuré que le mélange est bien homogène, laissez-le reposer pendant au moins 5 minutes.

  4. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre, de préférence à l'aide d'un batteur, afin d'alléger le processus.

  5. Lorsque vous avez terminé, ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre au mélange de chocolat de l'étape 2, puis remettez le tout sur la cocotte, à feu doux, pendant environ 7 minutes. Le temps est relatif, l'important est que ça ne bout pas.

  6. Pour savoir si le mélange est prêt, vous remarquerez que sa consistance devient beaucoup plus épaisse, c'est le moment idéal. N'oubliez pas d'enlever les bâtons de cannelle et la gousse de vanille lorsque vous avez terminé.

  7. Enfin, mettez-le au réfrigérateur (pas au congélateur) pendant 12 heures, idéalement toute la nuit. Sortez-le ensuite et remuez-le à l'aide d'un ustensile, puis mettez-le au congélateur. Laissez-le pendant au moins 5 ou 6 heures, mais toutes les demi-heures ou toutes les heures, vous devrez le sortir pour le remuer. Cela évitera la cristallisation et augmentera l'onctuosité de la glace.

Informations nutritionnelles

Taille de portion 60 Gr

Portions 4


Quantité par personne
Calories 185kcal
% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 14.6g23%
Graisse saturée 9.1g46%
Sodium 18.4mg1%
Total Glucides 12.6g5%
Sucres 11.5g
Protéines 2.3g5%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.

Notes

Quelques suggestions d'accompagnement et d'amélioration du goût :

  • Si vous souhaitez une glace plus lisse et plus crémeuse, vous pouvez utiliser de la crème fleurette au lieu du lait entier, ou même un mélange des deux.
  • La cannelle, le sucre et le miel ajoutent une touche particulière à la saveur de la glace, mais si vous préférez un goût de chocolat plus intense, vous pouvez réduire la quantité de ces ingrédients.
  • Pour une saveur plus complexe, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients au mélange, tels que du café, des noix, des pépites de chocolat blanc, etc.
  • Pour améliorer la texture de la crème glacée, il est important de la remuer de temps en temps pendant la congélation pour éviter qu'elle ne cristallise trop.
  • Cette glace au chocolat sans lait concentré est délicieuse avec des fruits frais tels que des fraises, des bananes ou des mûres, ou encore avec une sauce aux fruits comme la sauce aux fruits rouges.
  • Vous pouvez également la servir avec des biscuits, des brownies, des noix hachées ou des pépites de chocolat pour lui donner du croquant et de la texture.
🍨: Recette de glace au chocolat sans lait condensé

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