Crème glacée au chocolat à la menthe
La glace à la menthe et au chocolat a un goût de menthe 100 % naturel, car nous utilisons de la menthe fraîche pour sa fabrication. Nous ne recommandons pas l'utilisation de colorants artificiels, mais de sucre aromatisant pour remplacer le lait concentré. Mais si vous ne voulez pas inventer d'autres ingrédients, vous pouvez obtenir d'excellents résultats avec la recette ci-dessous.
Cette recette peut être préparée en moins d'une heure, c'est pourquoi nous la recommandons vivement pour un dessert instantané à déguster en famille. Bien sûr, tout dépend de la quantité d'individus, mais les approximations suivantes permettent d'obtenir quelques litres de glace à la menthe et aux pépites de chocolat.
Comment préparer une glace au chocolat à la menthe ?
Pour l'infusion de menthe :
Pour la base de la crème glacée :
Étapes de préparation
Voici les étapes à suivre :
-
Verser la crème dans une casserole et ajouter la menthe hachée. Il est recommandé d'utiliser à la fois les feuilles et les tiges de la menthe. Maintenir à feu moyen.
-
Laisser cuire jusqu'à ce qu'une légère odeur de crème se dégage. À partir de ce moment, il faut compter 10 minutes. Pendant ce temps, il faut remuer constamment.
-
Filtrer ensuite le mélange dans un grand bol. Laissez-le refroidir complètement à température et mettez-le au réfrigérateur pendant une nuit (ou 8 heures).
-
Une fois que vous l'avez retiré, pesez le mélange. Si vous obtenez moins de 600 g, vous devez ajouter un peu de crème non infusée jusqu'à ce que vous obteniez cette quantité.
-
Ajoutez le lait en fouettant, il doit être fouetté et mousseux, mais ne le rendez pas trop ferme pour le couvrir.
-
Verser 1/3 de la crème dans le lait concentré et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange. Ajouter ensuite le reste et mélanger à l'aide d'une spatule en effectuant un mouvement circulaire.
-
Ajoutez le chocolat haché et incorporez-le en l'enveloppant. Versez ensuite le tout dans le moule de congélation et mettez-le au congélateur pendant une nuit ou 8 heures.
Portions 4
- Quantité par personne
- Calories 255kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 16.99g27%
- Graisse saturée 15g75%
- Total Glucides 25g9%
- Fibres alimentaires 1g4%
- Protéines 1g2%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.
Notes
Comment améliorer le goût de la glace menthe chocolat ?
Il existe de nombreuses façons d'améliorer le goût de cette recette de manière naturelle, sans produits chimiques ou artificiels, et l'une d'entre elles consiste à utiliser des ingrédients de qualité. Gardez à l'esprit que l'amour que vous mettez dans la recette se traduira dans la saveur. Par ailleurs, vous pouvez utiliser du sucre aromatisé à la vanille, à la menthe, à l'orange ou au citron. Comme indiqué plus haut, évitez d'utiliser des arômes artificiels, car ils sont nocifs pour la santé à long terme.
Vous pouvez garnir cette crème glacée de toutes sortes de garnitures, mais il est préférable d'utiliser des noix pour accompagner le mélange avant de le mettre au congélateur.
